八宝肉块

配料：猪里脊肉、香干丁、竹笋、香菇丁、芹菜丁、花生仁、熟牛肚丁、毛豆仁、鸡蛋、葱花、姜末、水淀粉、植物油、辣椒酱、料酒、白糖，盐

【资料图】

实践：

1、猪肉洗净，切丁，加入鸡蛋和盐，拌匀腌制20分钟；

2.锅中油烧热，加入葱花、姜末和辣椒酱爆香；

3、烧酒、盐、糖、毛豆、熟牛肚切丁、芹菜切丁、香菇干、里脊肉切片、笋丁、香干切丁搅拌至细碎；

4、最后用淀粉勾芡，加入花生米搅拌均匀。

土豆烤排骨

原料

排骨290克，土豆335克，小葱适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，竹盐适量。

实践

1、排骨洗净焯水，土豆洗净去皮，切块和苹果。

2.锅里放油烧热，加入焯好的排骨和土豆块翻炒。

3、加入适量的料酒。

4.加入适量的水煮沸。

5、然后加入适量的酱油。

6、加入适量竹盐，加入适量白糖，调味即可。

7、然后煮到汤快熟了，关火。

8、最后起锅出锅，装盘，放入葱花。

鸡胗

原料：鸡胗、香菜、黄瓜

步伐：

生鸡胗先用沸水焯一下，然后用清水洗净待用

小锅放冷水，适量生抽和老抽，加少许盐，再加入干辣椒、八角、桂皮，大火煮成卤汁

然后将焯好的鸡胗放入中火煮15分钟，然后关火浸泡半小时。

取出腌制好的鸡胗，鸡胗切成片

香菜洗净切片；将青椒和红椒切成楔形

鸡胗、香菜、青红椒一起

添加调料：香油、盐、味精、醋、酱油、辣椒油、香油

拌匀即可食用

麻辣豆腐条

配料：腐竹、小米椒、青椒、干辣椒、姜、蒜、酱油、蚝油、盐、鸡精、香油、香菜；

实践

1、豆腐块提前用冷水或热水泡软，用手揉至没有硬粒，然后切成差不多的长度，香菜切成合适的长度备用。

2.小米椒、青椒、干辣椒、姜、蒜切末备用。

3、锅内倒入清水烧开，加入盐，将豆腐块放入锅中煮约3分钟，捞出香菜2分钟，弃去多余的水分。

4、取一个小碗，放入生抽、油耗、盐、鸡精、香油。

5、热锅烧热油，加入小米椒、青椒、干辣椒、姜、蒜爆香。

6、将干辣椒粉和调好的酱汁淋在豆腐块上，搅拌均匀。

7、待温度降温后即可享用。

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